Кухонная вытяжка — это не просто стильный аксессуар, но и крайне важный элемент для поддержания чистоты воздуха на кухне. Она эффективно удаляет запахи, пар, жировые испарения и продукты горения, которые образуются во время приготовления пищи. Ключевой характеристикой, определяющей эффективность вытяжки, является ее производительность (часто некорректно называемая мощностью), измеряемая в кубических метрах в час (м3/час). Правильный расчет необходимой производительности — залог свежего воздуха и комфорта на вашей кухне.
Зачем нужна вытяжка и почему важна правильная производительность?
Недостаточно мощная вытяжка не сможет эффективно справиться с объемом загрязненного воздуха, что приведет к:
-
Стойким запахам: Ароматы от готовки будут распространяться по всей квартире.
-
Образованию жирового налета: Жир будет оседать на мебели, стенах и потолке, требуя более частой и интенсивной уборки.
-
Повышенной влажности: Пар может способствовать развитию плесени и грибка.
-
Ухудшению качества воздуха: В воздухе будут присутствовать продукты горения (особенно при использовании газовой плиты), что вредно для здоровья.
Слишком мощная вытяжка, напротив, может быть излишне шумной, потреблять больше электроэнергии и создавать избыточное разрежение в помещении.
Основная формула расчета производительности
Для расчета минимально необходимой производительности вытяжки используется общепринятая формула, основанная на санитарных нормах и правилах (СНиП), которые предписывают обновлять воздух на кухне не менее 10-12 раз в час.
Формула:
Q=S×H×K
Где:
-
Q – необходимая производительность вытяжки (м3/час).
-
S – площадь кухни (м2). Рассчитывается как длина * ширина кухни.
-
H – высота потолков на кухне (м).
-
K – коэффициент воздухообмена. Согласно СНиП, для кухни этот коэффициент составляет 12. Это означает, что воздух в помещении должен полностью обновиться 12 раз в течение часа.
Пример 1:
Допустим, у вас кухня размером 3×4 метра, а высота потолков — 2.7 метра.
-
Площадь кухни (S): 3м×4м=12м2
-
Объем кухни (V): 12м2×2.7м=32.4м3
-
Минимальная производительность (Q): 12м2×2.7м×12=388.8 м3/час
Таким образом, для данной кухни вам потребуется вытяжка с производительностью не менее 388.8 м3/час.
Уточняющие коэффициенты и важные нюансы
Базовая формула дает лишь отправную точку. Для более точного расчета и учета реальных условий необходимо внести поправки:
-
Тип варочной поверхности:
-
Электрическая плита: Коэффициент K=15 (меньше продуктов горения).
-
Газовая плита: Коэффициент K=20 (помимо испарений, необходимо удалять продукты горения газа).
-
Пример с газовой плитой (для Примера 1): 12м2×2.7м×20=648 м3/час
-
-
Режим работы вытяжки:
-
Режим отвода (выброс воздуха в вентиляционный канал): Этот режим наиболее эффективен.
-
Режим рециркуляции (фильтрация и возврат воздуха в помещение): В этом режиме воздух проходит через угольные фильтры, которые создают дополнительное сопротивление. Поэтому производительность вытяжки в режиме рециркуляции снижается примерно на 20-40%. Если вы планируете использовать вытяжку преимущественно в режиме рециркуляции, увеличьте расчетный показатель производительности на 30-40%.
-
-
Длина и конфигурация воздуховода:
-
Каждый изгиб воздуховода (гофра или гладкий короб) уменьшает производительность вытяжки примерно на 10%.
-
Каждый метр воздуховода также снижает эффективность.
-
Если воздуховод имеет гофрированную структуру, его сопротивление выше, чем у гладких труб. Старайтесь использовать максимально короткие и прямые воздуховоды с минимальным количеством изгибов.
-
Рекомендуется добавить 10% производительности за каждый метр воздуховода и за каждый его изгиб.
-
-
Количество человек и интенсивность готовки:
-
Если вы часто готовите, особенно жирные блюда или блюда с сильным запахом, или у вас большая семья, которая много ест, рекомендуется добавить 10-15% к расчетной производительности в качестве запаса.
-
-
Кухня, совмещенная с гостиной/столовой:
-
Если у вас студия или объединенное пространство, рассчитывать производительность нужно для всего объема помещения, а не только для зоны кухни. В таких случаях часто требуется вытяжка с очень высокой производительностью.
-
Расширенная формула расчета (с учетом нюансов)
Qнеобходимая=(S×H×Kплита)×Kзапас×Kрециркуляция×Kвоздуховод
Где:
-
Kплита – коэффициент для типа плиты (15 для электрической, 20 для газовой).
-
Kзапас – коэффициент запаса (1.1 - 1.25, если много готовите или большая семья).
-
Kрециркуляция – коэффициент для рециркуляции (1.3 - 1.4, если используете этот режим).
-
Kвоздуховод – коэффициент для воздуховода (добавляется 0.1 за каждый метр и каждый изгиб к 1.0).
Пример 2 (с учетом нюансов):
Кухня 3×4 метра, высота потолков 2.7 метра, газовая плита, 1 изгиб воздуховода, длина воздуховода 2 метра, вытяжка в режиме отвода, большая семья.
-
Базовый расчет (с учетом типа плиты): 12м2×2.7м×20=648 м3/час
-
Запас для большой семьи: 648×1.15≈745.2 м3/час
-
Потери на воздуховоде: 1 изгиб (+10%), 2 метра воздуховода (+20%). Итого +30% к текущему значению. 745.2×(1+0.3)=745.2×1.3≈968.76 м3/час
Таким образом, для этой кухни потребуется вытяжка с производительностью около 970 м3/час. Как видите, разница с базовым расчетом существенна.
Другие важные параметры при выборе вытяжки
-
Шум: Чем выше производительность, тем громче может работать вытяжка. Обращайте внимание на уровень шума в децибелах (дБ) на разных скоростях. Комфортный уровень шума для человека — до 50 дБ.
-
Ширина: Ширина вытяжки должна быть не меньше ширины варочной поверхности для максимальной эффективности. Идеально, если она будет немного шире.
-
Режимы работы: Отведение воздуха в вентиляционный канал (наиболее эффективный) и рециркуляция (подходит, если нет возможности подключения к вентканалу).
-
Фильтры: Жировые (металлические, многоразовые) и угольные (для режима рециркуляции, требуют периодической замены).
-
Тип управления: Механическое, кнопочное, электронное, сенсорное.
-
Дополнительные функции: Таймер, датчики загрязнения воздуха, индикаторы замены фильтров, подсветка.
Заключение
Правильный расчет производительности вытяжки — это инвестиция в чистый воздух и комфорт на вашей кухне. Не стоит экономить на этом параметре, так как недостаточная мощность приведет к разочарованию. Используйте приведенные формулы и учитывайте все нюансы, чтобы выбрать вытяжку, которая идеально справится со своими задачами и прослужит вам долгие годы.
